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Escalopes poêlées aux échalotes confites sauce vin rouge

Escalopes poêlées aux échalotes confites sauce vin rouge
4 Pers 15Min 2
Ingrédients :

1 pack d’escalopes de foie gras de canard Montfort 200g

8 demi échalotes

15 cl de vin rouge*

2 cuillères à soupe de crème de cassis*

Fleur de sel

Poivre noir du moulin

Préparation :
  • 1
    Préparation des échalotes Faites dorer 8 demi échalotes 2 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. Déglacez avec 15 cl de vin rouge et 2 cuillères à soupe de crème de cassis. Assaisonnez puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Liez avec de la fécule de maïs si nécessaire.
  • 2
    Cuisson des escalopes de foie gras Dans une poêle antiadhésive, déposez les escalopes de foie gras. Salez-les, puis, saisissez-les 2 à 3 minutes par face à feu doux. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Pour des escalopes bien relevées, ajoutez un tour de moulin à poivre.

Servez le tout avec du pain toasté.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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