Les foies Gras -

Les petits plus

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Les petits plus

Et dans le verre ?

L’habitude, la consistance, la texture, et la douceur du foie gras, nous orientent souvent sur des vins moelleux dont le chef de file est le Sauternes. Mais essayez un Jurançon moelleux qui, avec sa petite pointe acide, va à ravir sur un foie gras.

On peut trouver son bonheur également avec un vin de Muscat ou un Banyuls, voire un Maury.

Le Champagne qui est de toutes les fêtes peut être de la partie.

Essayez aussi un beau cru d’Alsace (Pinot gris, Gewurztraminer, une vendange tardive) ou Bourgogne comme le Meursault ou le Pouilly-Fuissé dont la fine acidité et le fin bouquet sauront valoriser votre terrine.

Toutefois, un vin rouge dense, de caractère, aux tanins fondus, avec de la rondeur comme un bon cru de Saint Emilion ou de Haut Médoc séduira les adeptes du vin rouge. Avec un foie gras rehaussé de poivre ou de gros sel, l'alliance prend tout son sens. A consommer avec modération


Si le foie gras reste un produit de fête, il devient, avec la palette de préparations évoquée qui procure des sensations et des plaisirs différents, un mets de choix de tous les bons moments de la vie.

Alors faites-vous plaisir, mangez du foie gras.

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