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Magret de canard façon tournedos Rossini et ses raisins caramélisés

Magret de canard façon tournedos Rossini et ses raisins caramélisés
2 Pers 5Min 2
Ingrédients :

1 magret  et foie gras de canard façon Tournedos Rossini Montfort

20 raisins

25 g de beurre

½ cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe rase de sucre

Préparation :
  • 1
    Préparation de l’accompagnement Dans une poêle antiadhésive, caramélisez les raisins coupés en deux dans du beurre, saupoudrés de sucre et d’un peu de cannelle. Réservez puis procédez à la préparation du magret façon tournedos Rossini.
  • 2
    Cuisson du magret tournedos Rossini Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faire cuire à feu moyen les spécialités de magret de canard en tournedos 2 minutes par face pour une viande saignante, 3 minutes par face pour une viande rosée et 4 minutes par face pour une viande à point.
  • 3
    Dressage du plat Ouvrez le sachet de sauce périgourdine et versez le contenu dans un bol. Réchauffez la sauce 1 minute au micro-ondes à puissance moyenne ou quelques minutes dans une casserole à feu moyen. Disposez les spécialités de magret sur chaque assiette et déposez sur chacune une tranche de foie gras de canard. Placez l’accompagnement à côté des spécialités de canard en tournedos et ajoutez la sauce préalablement réchauffée.

Servez chaud.

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