Vous êtes ici

Hamburger de magret de canard aux 3 poivrons et au fromage de brebis

Hamburger de magret de canard aux 3 poivrons et au fromage de brebis
4 Pers 32Min 3
Ingrédients :

2 magrets de canard Montfort

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

4 feuilles de salade

4 cuillères à soupe de sauce au poivre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 pains pour hamburger

Sel et poivre

Préparation :
  • 1
    Placez les magrets sur une planche à découper côté peau sur le dessus. A l’aide d’un couteau, réalisez un quadrillage sur la peau.
  • 2
    Pelez l’oignon et émincez-le.
  • 3
    Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les oignons et les poivrons à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien confits.
  • 4
    Faites chauffer une autre poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses. Quand celle-ci est bien chaude, disposez les magrets côté peau dans la poêle.
  • 5
    Faites cuire les magrets 3 minutes à feu vif. Baissez le feu et laisser cuire encore 5 minutes. Vider au fur et à mesure l’excédent de graisse. Retournez les magrets et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
  • 6
    Laissez les reposer 2 minutes et coupez-les en tranches. Salez et poivrez.
  • 7
    Passez les petits pains 2 minutes à four doux.Tartinez les petits pains de sauce au poivre. Disposez généreusement les poivrons et les oignons. Recouvrez avec les tranches de magret.
  • 8
    Coupez des tranches fines d’Ossau Iraty et disposez-les sur le magret. Couvrez avec une feuille de salade.

Dégustez sans tarder.

Facebook Twitter Email Pintrest