Vous êtes ici

Gratin au confit de canard Montfort au brocoli parfume a l'estragon

Gratin au confit de canard Montfort au brocoli parfume a l'estragon
4 Pers 85Min 3
Ingrédients :

2 cuisses de confit de canard Montfort

1 oignon rouge

300 g de brocolis

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

12 tomates cerise

80 g de petits pois frais ou surgelés

2 cuillères à soupe d’estragon frais ciselé

25 cl de lait

4 œufs

100 g de parmesan râpé

Préparation :
  • 1
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • 2
    Placez le confit de canard dans un plat allant au four et faites-le cuire pendant 20 min. Sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Retirez la peau et à l’aide d’une fourchette, effilochez le confit de canard de façon à ne garder que la chair. Réservez.
  • 3
    Coupez les petites fleurs de brocoli et lavez-les. Ecossez les petits pois. Epluchez l’oignon et émincez-le. Passez les tomates cerise sous l’eau et coupez-les en 2.
  • 4
    Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir à feu doux l’oignon, les fleurs de brocoli et les petits pois pendant environ 10 à 15 min.
  • 5
    Une fois cuits, versez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez le confit de canard effiloché et répartissez les tomates cerises.
  • 6
    Dans un bol, battez les œufs et le lait. Ajoutez l’estragon ciselé. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans le plat à gratin de façon à recouvrir les légumes et le confit. Saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez le plat pour environ 30 min à 180°C (th.6).

Servez chaud ou tiède.

Facebook Twitter Email Pintrest