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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER - CUISSON LENTE ET DOUCE - BARQUETTE

Gastronomique
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER - CUISSON LENTE ET DOUCE - BARQUETTE

La recette du Gastronomique est inspirée des préparations des plus grands Chefs : une cuisson lente et à basse température qui permet de préserver toutes les saveurs du foie gras et de sublimer sa texture, comme dans les grands restaurants.

TEXTURE : ULTRA FONDANTE
  +
goût: finement épicé
  +
Difficulté :
Temps          :
Spécificité de l'élaboration :
  • Un Foie Gras démoulable pour de belles tranches trapèzes régulières.
Occasions de consommation :
  • Entrée / apéritif d'exception
Meilleur ami (mariage gastronomique) :
  • Pain aux figues ou aux noix légèrement grillé fleur de sel / poivre du moulin
Format : 200g - 300g - 400g
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