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Escalopes poêlées aux abricots flambés à l’Armagnac

Escalopes poêlées aux abricots flambés à l’Armagnac
4 Pers 3Min 1
Ingrédients :

1 pack d’escalopes de foie gras de canard « Prêt à cuire » Montfort 160g

200g d’abricots secs

8cl d’Armagnac*

Une poignée de cannelle

Fleur de sel

Poivre noir du moulin

 

 

Préparation :
  • 1
    Préparation des abricots Emincez 200g d’abricots secs et hydratez-les dans 8cl d’Armagnac*.
  • 2
    Cuisson des escalopes de foie gras Préchauffez votre poêle antiadhésive à feu vif. Déposez les escalopes de foie gras. Baissez à feu moyen puis saisissez les escalopes 1 minute 30 par face. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Pour des escalopes bien relevées, ajoutez un tour de moulin à poivre.
  • 3
    Une fois vos escalopes de foie gras saisies, dégraissez la poêle et repositionnez-la sur le feu. Déglacez en y versant l’Armagnac* et les abricots puis flambez. Ajoutez une pincée de cannelle tout en remuant les abricots pour ne pas les noircir. Retirez du feu et servez.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

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