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Bagels au confit de canard, aux figues et a la fourme d’ambert

Bagels au confit de canard, aux figues et a la fourme d’ambert
4 Pers 30Min 3
Ingrédients :

4 cuisses de confit de canard Montfort

4 belles figues

Quelques feuilles de roquette

40 g de fourme d’Ambert

4 cuillères à soupe de sauce béarnaise

4 bagels

Préparation :
  • 1
    Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  • 2
    Faites réchauffer le confit dans un plat à four pendant environ 15 minutes.
  • 3
    Retirez la peau et désossez les cuisses de canard de façon à ne garder que la chair. Effilochez-la grossièrement.
  • 4
    Pelez les figues et coupez-les en tranches.
  • 5
    Placez les bagels 2 minutes dans le four. Tartinez la partie inférieure de sauce béarnaise. Recouvrez la sauce avec les morceaux de confit. Ajoutez les figues et la fourme d’Ambert préalablement coupée en lamelles. Disposez quelques feuilles de roquette. Dégustez aussitôt

Idée : vous pouvez aussi faire réchauffer les confits dans une poêle à feu doux.

Suggestion : vous pouvez remplacer la fourme d’Ambert par du Comté.

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